2015-05-27
作者：中國食品報
通威魚綠色養(yǎng)殖基地
40多元錢一市斤的有機鯽魚，30多元每市斤的有機草魚，80多元每市斤的長江江團，18.9元一袋的DHA純魚肉丸……標價這樣貴的魚類食品，有人買嗎?在成都南二環(huán)某大型賣場，商場營業(yè)人員興奮地告訴筆者，這里每天能賣出幾百公斤高端魚，遇到周六周日和節(jié)假日，經常被一搶而空，來晚了的顧客，往往對著空空的魚池，望池興嘆。這體現了人們追求安全綠色環(huán)保和高品質食品的現實。
“通威魚”，就是這一現象的締造者?！巴ㄍ~”為何那么貴?
魚因其營養(yǎng)美味，一直受到人們的喜愛。可是相同品種的一條魚，在不同環(huán)境、水質中生長，最終上市的品質是不一樣的。如果在水質污染環(huán)境中生長，這樣的魚，可能會對人們的身體健康帶來傷害。在人們不斷追求安全健康食品的今天，品質保證是食品安全的基礎。而新技術的應用，對食品品質提升，無疑是至關重要的一環(huán)。
2015年5月8日，筆者深入通威食品公司，探尋通威魚類食品安全生產的各個環(huán)節(jié)。
據通威集團食品事業(yè)部副總經理王建國介紹，“通威魚”除了自己的基地提供外，還包括養(yǎng)殖戶按通威先進的養(yǎng)殖模式進行科學養(yǎng)殖，在產品符合通威技術標準的情況下，公司授予這些特定條件下生產出來的魚予“通威魚”品牌。因為環(huán)保生態(tài)成本的增加，從而使通威魚在市場上以比普通魚略高的價格進行銷售;因為通威科技創(chuàng)新成果的廣泛應用，從而提高通威魚消費者的用戶體驗。
王建國稱，“通威魚”從魚苗培育、水產養(yǎng)殖，到凈養(yǎng)、除菌、去腥，再到魚糜深度加工，每一道工序都有自己的專利技術和技術創(chuàng)新成果的支撐?！巴ㄍ~”還從精選種苗、養(yǎng)殖基地建設到飼料、漁藥等投入品控制和養(yǎng)殖過程監(jiān)測，再到成魚精選、安全運輸、電化水凈養(yǎng)、藥殘檢測和專業(yè)配送到消費者等多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都在嚴格控制下實施規(guī)范養(yǎng)殖和管理，以保證“通威魚”的營養(yǎng)價值和安全性更高，達到健康安全要求。嚴格按照國家有關標準進行防病治病，無有毒有害物質殘留，是通威全力打造的真正健康、安全、值得放心享用的水產品。可以這么說，“通威魚”能成為中國淡水魚類食品的高端產品，與長期致力于科技創(chuàng)新密不可分。
創(chuàng)新讓“通威魚”成行業(yè)標桿
不管是最初撬動水產領域的大門進入這個行業(yè)的“新生”，還是如今作為我國水產行業(yè)的引領者，參與中國水產業(yè)的發(fā)展和變革，‘以科技創(chuàng)新促企業(yè)發(fā)展’的理念是通威奠定30多年基業(yè)長青的根本要素。”靠養(yǎng)魚起家的通威集團董事局主席劉漢元總結說。
在成都市熊貓大道的通威水產科技園，筆者看到，這里環(huán)境優(yōu)美，占地480畝，是通威國家級企業(yè)技術中心的重要組成部分，承擔著科研基地、科技示范、科技轉換、成果展示與科技交流平臺等多項重任，目前主要進行水生動物的營養(yǎng)與飼料研究、魚類基因工程研究、魚類疫病預防與控制技術研究、微生物制劑研發(fā)、現代設施漁業(yè)成套技術研究等多重高端、前沿的科技研發(fā)工作。目前，他們正著力于微藻養(yǎng)殖等研究開發(fā)。在科技園B區(qū)，有良種魚養(yǎng)殖區(qū)、工廠化養(yǎng)魚車間、草魚基因研究室及微藻研究室，其緊張有序的工作氛圍，精密先進的儀器設備，可以24小時全程監(jiān)控魚的喂食及生長過程。
水產科技園的張哲勇經理介紹，“通威魚”的產業(yè)鏈條中，公司在扮演組織協(xié)調者的角色，目前，他們主要致力于推廣“365高效水產養(yǎng)殖模式”。其含義是：“3”指放養(yǎng)3類不同作用的水產動物;“6”指6個環(huán)保高效養(yǎng)殖關鍵技術;“5”指實現增效50%的目標。這個模式與其他養(yǎng)殖模式的角度、關注點不同。與其說是一種養(yǎng)殖模式，它更像是對養(yǎng)殖中各個關鍵點的技術改進和科技創(chuàng)新，通過科學的模式調好水，養(yǎng)好魚，自然就不需要再對魚使用藥物，從根本上杜絕漁藥中的有害物質通過魚肉被人食用。
新技術運用貫穿全程
作為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，通威憑借自身雄厚的資本實力和科研力量，出手不凡，在進入食品行業(yè)之初就劍指高端。“通威魚”作為其招牌產品，在各個環(huán)節(jié)都有其保證安全的新技術應用。據了解，通威食品已在全國建立了十萬余畝通威魚綠色無公害養(yǎng)殖基地。在四川，“通威魚”有多個養(yǎng)殖基地，分布在廣元白龍湖、雙流、崇州、邛崍、大邑、新津等地。此外，在都江堰聚源鎮(zhèn)，還有一個三文魚觀光養(yǎng)殖基地，該基地是西南首家研發(fā)冷水魚項目的重要單位。在成都雙流，通威正在籌建一個占地1700畝的科技研發(fā)、生態(tài)養(yǎng)殖以及通威大學的綜合水產開發(fā)生產基地，同時與餐飲休閑有機聯合，傾力打造漁業(yè)休閑文化。
在位于成都龍泉的占地近500平方米的“通威魚”配送中心內，有多個大小相同的鮮活魚凈養(yǎng)池，最吸引眼球的莫過于每個凈養(yǎng)池邊都有一套通威自有專利技術的凈養(yǎng)透析設備。配送中心工作人員劉保建介紹，經電化水處理設備處理過的水，純凈度比飲用水還高1.25倍。每天早上，這里會有兩三千公斤的草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、鮰魚、鱘魚、虹鱒、三文魚等各類品種的通威魚產品，被分送到成都市內各機關、團體、學校等大型食堂中。劉保建介紹說，每一批“通威魚”進入配送中心時，首先要進行藥殘檢測，確保無激素、無抗生素、無違禁藥物，不符合規(guī)定的魚會被淘汰，無法流入市場;每一條合格的“通威魚”在配送前，都要經過8——10小時的電化水凈養(yǎng)透析處理。凈養(yǎng)透析的作用主要是通過物理方式殺菌、凈化、去腥味，而不需要使用任何化學藥劑。
而在新津的“通威魚”產品深加工工廠里，“通威魚”的魚糜產品生產環(huán)節(jié)更是嚴格把關，新技術和獨家專利技術的應用貫穿全程，質量安全有著嚴格保障。“通威魚”上市以來，由于生產成本因素，盡管價格比一般魚略高，但“通威魚”一直以安全健康品質，深受消費者青睞。業(yè)內人士指出，“通威魚”能成為中國淡水魚高端食品，這與通威雄厚的科技創(chuàng)新實力不無關系。
食品安全社區(qū)行活動
通威魚賣場一角
借助“互聯網+” “通威魚”走出時尚營銷
通威食品板塊以及“通威魚”的營銷模式也開始了積極創(chuàng)新探索新型營銷模式。時尚科技元素的“互聯網+”被運用到通威食品的營銷當中。通威食品的微信公眾號定位于傳播安全健康的食品消費理念，引導健康的飲食生活方式，已經成為廣大消費者了解通威食品、追隨健康安全食品的社區(qū)。而“通威魚認養(yǎng)”新模式一經推出，便備受矚目。
成都通威魚有限公司總經理薛峰介紹，只用手機關注“通威魚認養(yǎng)”微信公眾號，點擊“我要認養(yǎng)”并操作成功后，就能通過“我的認養(yǎng)”全程參與整個養(yǎng)殖過程?！梆B(yǎng)殖基地的實時視頻、每天的水質環(huán)境、飼喂情況、魚兒的生長狀況等均可通過微信進行查詢，收獲時還可以微信預約送貨或現場捕撈;通過全程移動互聯網質量追溯技術和智能物聯網動態(tài)管理，可以滿足消費者的互動體驗式需求和對食品安全的要求?！毖Ψ褰榻B，截止到日前，“通威魚”的認養(yǎng)客戶已經上千人。
移動互聯網與傳統(tǒng)產業(yè)的融合將不斷發(fā)展與迭代，傳統(tǒng)企業(yè)轉型腳步會越來越快。通威全力打造的、基于移動互聯為核心、以品牌傳播和用戶線上服務為宗旨的“通心粉社區(qū)”平臺，正引領集團各產業(yè)向互聯網營銷創(chuàng)新轉型。在經濟新常態(tài)下，通威人又一次敏銳地抓住了機會。
“通威認養(yǎng)魚”的推出，標志通威集團的“互聯網+”戰(zhàn)略已邁出實質性步伐，在互聯網思維下借助移動互聯網，通威水產從傳統(tǒng)的上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向消費者終端延伸，進行互聯網營銷轉型，縮短了與消費者的距離。